说起咱中国白酒，古往今来，无论是普通百姓还是达官贵人，都摆脱不了它的诱惑，就连秦皇汉武、唐宗宋祖喝的也皆是白酒，可以说，白酒是最能代表中国传统文化。

而关于白酒的起源则是议论纷纷，但是至今没有一个唯一的说法，这几天小编详细的看了各种历史资料，为大家整理了这篇“白酒简史”，让大家来看明白中国白酒。

首先，跟大家释义一下什么是白酒？

白酒是指以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制成的蒸馏酒，在古代并没有“白酒”这一说法，而是“蒸馏酒”为烧酒、烧刀子等等，新中国成立后，统一用“白酒”代替之前所用的名称，这个在查阅《中国酒概述》里面有。

夏商时期

夏商时期，仪狄做酒醪，杜康做秫酒，这两人都是酿酒的集大成者，对后世酿酒产生了非常大的影响。

秦汉时期

秦汉时期，酒得到了很好的发展，成为了人们在日常生活中的饮品，小编查阅了一些考古资料，显示在东汉时期就有人用青铜蒸馏，当时并不是用来酿酒，而是用来熬药。

这个时期曹操对酒的描述诗句很有名：对酒当歌、人生几何，譬如朝露、去日苦多。

唐宋时期

唐宋时期可以说是酒发展的鼎盛时期，除了各种史书记载了酿酒方法，也出现了大量的与酒相关的诗歌、典故，据王赛时《中国酒史》载。